この国の料理は、どれも美味くてびっくりしました。
そして、何よりシンプルであることにも驚きました。
そんな、イタリア魂を食すなら、
ピザなら「ピッツァ マルゲリータ」でしょう！
【男のシンプルで美味いトマトソースDEマルゲリータピザ】
＜ベースソース＞
調味料は使いません！！
■ ホールトマト缶 400g１缶（カットしてないもの）
イタリア製のものがいいです
■ ニンニク 2片程度（スライスします）
■ コーン油（なければサラダ油） 適量
①フライパンにコーン油を垂らし、スライスしたニンニクを、中火で炒める。
ニンニクの香りをコーン油に移すのが目的。
オリーブオイルでは、トマトの香りを殺してしまうから適さない。
②ホールトマトのトマトをざるを使ってこす。（程よくつぶすイメージ）
③トマトをこしたものを、フライパンに移し、5分程水気を飛ばして完成。
＜マルゲリータピザ＞１枚
★バジルの葉 3～4枚程度
（我が家では小さなプランターで栽培中）
★モッツァレラチーズ １塊（4～5分割にカット）
★上記のベースソース 適量
★オリーブオイル 適量
★ピザ生地（時間がない時 生地は購入します。）1枚
（一度にたくさん作って冷凍しておいてもいいですね。）
①オーブン予熱240℃にしておく
②バジルの葉が焦げるのでバジルの葉をモッツァレラチーズで隠しましょう。
そして、ぐるりと１周オリーブオイルをかけましょう。
③オーブン240℃でおよそ7分、チーズが溶け焼き色がつけば完成。
（本当のピザは窯なのでもっと高い温度で焼くそうです。なかなかオーブンでは難しいそうです。）
やっぱり、焼き立てのマルゲリータは最高です！
やっぱりモッツァレラチーズでないとダメなんですよね・・・。
他のチーズでは話にならないんです。
なんしか、ビールがうまいぞ！
