寒くなってきたら
鍋ですね、鍋。
ほんのり甘い味噌ちゃんこ鍋なんてどうですか？
一度食べたら、クセになること間違いなしですよ！
食べ始めよりも、食べ終わりくらいにハマってしまいます。
この鍋をシーズン初回の場合、
次の日くらいに、またこの鍋が食べたくなります（笑）
【男のの味噌ちゃんこ鍋W出汁】（4人分）
■ スープ
・鶏肉（胸肉など） 200gくらい
・しょうが 1片＜鶏肉炒める用＞
・出汁（かつおと昆布） 3カップ
・みりん 大さじ2
・味噌 大さじ5
・醤油 大さじ4
・すりおろしにんにく 2片分
・すりおろししょうが おおさじ2杯
■ 具
・豚肉薄切 200ｇくらい
・白菜 1/4～1/2個
・ネギ 1本
・もやし 1袋
・こんにゃく 1/2袋
・揚げ油 1枚
・大根 5㎝くらい
・人参 1/2本
・キノコ類（お好みでシメジ、椎茸、エノキなど）
・木綿豆腐 1丁
など
■つみれ用
・鶏挽肉 100ｇ
・しょうが擦りおろし 少々
・ネギの青い部分みじん切り 1本分
・片栗粉 大さじ2
この鍋のポイントは、2つあります。
①鍋とは別のフライパンで鶏のうまみをしっかり取って「出汁（鶏）」をつくり、
さらに「出汁（かつおと昆布）」のWのスープで鍋をつくります。
②野菜からかなり水分が出て出来上がりが薄くなるので
スープを作っている時の味見では飲んでみて「濃いなぁ」くらいが良いです。
【作り方】
1.つみれ用の具材を全て混ぜてよく練っておく。
2.鶏肉を一口大に切り、フライパンに少量の油でショウガ1片を入れ炒め
煙が出るくらい十分に加熱されたら、皮側から両面を充分に焼きます。強火で！
その後、コップ2杯程度の水を入れ
水が半分くらいの量になるまで強火で煮詰めしっかり出汁を取る。
3.鍋に火をかけ、先ほどのフライパンの中身をすべて入れる。（ショウガは省く方がいい）
水をカップ3杯程度入れ、みりん・醤油・味噌・すりおろしにんにくとすりおろししょうがを入れ
最後に出汁（かつおと昆布）をいれ煮たたせる。
4.それぞれ、切った具をすべて鍋に入れ、煮立ったら完成。
5.締めは、うどんが合いますね。
冬に鍋。
日本って最高だって思います。
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